گلیسیرین خوراکی چیست؟ | نحوه مصرف + عوارض احتمالی

تا چه اندازه با دومین ماده پرکاربرد در صنایع دارویی و سومین ماده پرمصرف در صنعت آرایشی و بهداشتی آشنا هستید؟ این ماده که اتفاقاً در صنعت غذا هم بسیار کاربردی و پرمصرف است، نوعی ترکیب آلی الکلی به شمار می‌رود و خواص زیادی دارد. این ماده، همان گلیسیرین معروف است. گلیسیرین در یک محصول مراقبتی می‌تواند پوست شما را شاداب و جوان کند. همین ماده در تهیه شیرینی‌ها هم به کار رفته و بافت و طعمی دلپذیر را به آن‌ها می‌بخشد. برای آشنایی کامل با گلیسیرین خوراکی، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

گلیسیرین خوراکی چیست؟

گلیسیرین قابل خوردن، یک ترکیب آلی سه الکلی پرکاربرد در صنایع غذایی و دارویی است. این ماده به طور طبیعی در چربی‌ها، روغن‌های گیاهی و حیوانی یافت می‌شود و طعمی شیرین دارد. گلیسیرین بی‌رنگ و بی بو است و می‌توان نوع صنعتی آن را با فرایندهای شیمیایی هم تولید کرد.

این ماده خوراکی، کاربردهای گسترده‌ای دارد. از آن برای حفظ نرمی، رطوبت و پایداری بسیاری از محصولات غذایی مثل شیرینی، کیک و نوشیدنی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند ماندگاری محصولات غذایی را افزایش دهد. استفاده در شربت سرفه، کپسول‌های دارویی و محصولات بهداشتی نیز از دیگر کاربردهای این محصول به شمار می‌روند.

خواص و ویژگی‌های گلیسیرین خوراکی

گلیسیرین به دلیل ویژگی‌ها و خواص ویژه‌اش، کاربرد زیادی در صنایع مختلف پیدا کرده است. همان‌طور که اشاره کردیم، این ماده بو و رنگ ندارد و کاملاً شفاف است. گلیسیرین چسبناک بوده و نسبت به حجم خود، وزن زیادی دارد؛ چراکه چگالی آن ۱.۲۶ گرم بر سانتی‌متر مکعب است. این ماده دارای نقطه جوش ۲۹۰ درجه سانتی‌گراد بوده و در برابر حرارت زیاد، مقاومت و پایداری بالایی از خود نشان می‌دهد. همچنین در دمای ۱۸ درجه، به حالت جامد در می‌آید.

وجود گروه‌های هیدروکسیل در ساختار مولکولی گلیسیرین، حلالیت آن در آب و الکل را زیاد کرده است. غلظت بالا و خاصیت چسبندگی، باعث می‌شوند که گلیسیرین از تبخیر مواد مختلف جلوگیری کند. به دلیل همین ویژگی‌ها است که این ماده را در صنعت غذا، دارو و آرایش به‌وفور مصرف می‌کنند.

یکی از نکات مهم در بررسی ویژگی‌های گلیسیرین، دانستن فرق گلیسیرین و گلیسرول است. جالب است بدانید که گلیسیرین و گلیسرول در واقع یک ماده شیمیایی هستند و تفاوت چندانی با هم ندارند. اگر ترکیبی دارای بیش از ۹۵ درصد گلیسرول باشد، به آن گلیسیرین گفته می‌شود.

کاربردهای گلیسیرین خوراکی

برای بررسی کاربردهای گلیسیرین، بهتر است در ابتدا فرق گلیسیرین خوراکی و غیرخوراکی را بدانیم. گلیسیرین صنعتی یا غیرخوراکی، یک الکل قندی ساده است که در کارخانه و با استفاده از نفت تولید می‌شود. این ماده در صنعت غذایی و خوراکی کاربرد ندارد و بیشتر در صنعت خودرو، کاغذ، کشاورزی، فیلم‌سازی، صنایع نظامی و … به کار گرفته می‌شود.

این در حالی است که مدل خوراکی گلیسیرین از منابع گیاهی مثل روغن سویا، نارگیل، خرما و … استخراج می‌شود و در صنایع غذایی، داروسازی و تولید محصولات آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد. به طور کلی کاربردهای اصلی گلیسیرین خوراکی به شرح زیر هستند:

صنایع غذایی

گلیسیرین گیاهی، ماده‌ای با طعم شیرین است که می‌تواند به عنوان بهترین جایگزین قند در صنایع غذایی عمل کند. این ماده، در هر قاشق چایخوری تنها ۲۷ کیلوکالری انرژی دارد و برخلاف قند، منجر به پوسیدگی دندان نمی‌شود. به همین دلایل، گلیسیرین را در نوشابه‌های گازدار و سایر نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها و شکلات‌ها، ماکارونی، رشته‌فرنگی، آدامس و … می‌ریزند.

این شیرین‌کننده طبیعی، خواص دیگری هم دارد. حجم دهندگی به مواد لبنی مثل بستنی و خامه و افزایش کیفیت و ماندگاری مواد خوراکی از دیگر مزیت‌های این ماده است.

صنعت داروسازی

گلیسیرین خوراکی در صنعت دارو نیز ردپای محکمی از خود بر جای گذاشته است. لیست مواد دارویی حاوی گلیسیرین بسیار بلندبالاست و انواع قطره‌های چشم و گوش، شیاف‌های ضد یبوست، شربت و قرص سرماخوردگی، دهان‌شویه و خمیردندان تنها برخی از آن‌ها هستند.

جالب است بدانید که بعد از آب مقطر، در رتبه دوم پرکاربردترین ماده در صنعت داروسازی قرار می‌گیرد. این ماده علاوه بر نرم کردن ترشحات و درمان گرفتگی‌ها، کاهش فشار چشمی و درمان آفت دهانی، می‌تواند زخم و بریدگی‌ها را نیز درمان کند. این ماده در بانک خون و اسپرم برای حفظ اسپرم و گلبول و همچنین جلوگیری از یخ زدن آن‌ها به کار گرفته می‌شود.

صنعت آرایشی و بهداشتی

خواص ویژه گلیسیرین خوراکی، جای آن را در صنعت آرایشی و بهداشتی هم باز کرده است. احتمالاً این ماده را در لیست ترکیبات اکثر کرم‌های مرطوب‌کننده، انواع بالم و رژ لب، رنگ مو، شامپو و صابون، دئودورانت و … مشاهده خواهید کرد. گلیسیرین، ماده مهمی در ترکیب بهترین صابون ایرانی یعنی صابون گلنار هم هست. این ماده، ویژگی‌های مثبت زیادی مثل افزایش مرطوب‌کنندگی، حفظ رطوبت، بهبود بافت و پایداری به محصولات آرایشی و بهداشتی اضافه می‌کند. به همین دلیل بعد از آب و مواد معطر، سومین ماده پرمصرف در صنعت آرایشی و بهداشتی است.

گلیسیرین خوراکی برای یبوست

مهم‌ترین قابلیت گلیسیرین خوراکی، نرم‌کنندگی و مرطوب‌کنندگی آن است و می‌تواند بهترین دارو برای درمان یبوست باشد. این ماده به شکل‌های مختلفی از جمله شربت، قرص و پودر یافت می‌شود. شیاف آن هم یک داروی رایج برای درمان یبوست است و می‌توان آن را از داروخانه‌ها تهیه کرد. البته قبل از استفاده از هر نوع گلیسیرین برای درمان یبوست، باید به نکات متعددی توجه کرد:

• ضروری است که مصرف این ماده زیر نظر پزشک صورت بگیرد. ممکن است یبوست دلایل متعددی داشته باشد و این تنها بتواند به عنوان یک درمان موقتی برای آن عمل کند.
• استفاده مکرر از گلیسیرین خوراکی یا هر ماده ملین دیگر می‌تواند منجر به وابستگی روده و در نهایت مختل شدن عملکرد طبیعی آن شود؛ بنابراین ضروری است که این ماده را تنها با دوز صحیح و در مدت زمان توصیه شده مصرف کنید. فراموش نکنید که استفاده مکرر از این ماده می‌تواند ناراحتی معده و اسهال را نیز به همراه داشته باشد.
• در کنار استفاده کوتاه مدت از گلیسیرین خوراکی، بهتر است برای درمان یبوست از روش‌های مؤثری مثل اضافه کردن غذاهای پر فیبر به رژیم غذایی، ورزش منظم و مصرف آب کافی هم کمک بگیرید.

گلیسیرین خوراکی برای پوست

گلیسیرین خوراکی دارای خواص شگفت‌انگیزی است و می‌تواند برای پوست و مو، نوعی معجزه باشد. این ماده ملایم و ایمن، خواص بی‌شماری برای پوست دارد که اولین و بهترین خاصیت آن، جوان‌سازی پوست است. با جذب و حفظ رطوبت در پوست، چین و چروک را کاهش داده و پوست را نرم و صاف می‌کند. این محصول می‌تواند سد محافظتی پوست را هم تقویت کرده و ظاهر و عملکرد آن را بهبود ببخشد.

شاید مواد دیگری هم خواص نزدیک به گلیسیرین را داشته باشند، اما وجه تمایز گلیسیرین خوراکی، ایمنی بالا و بدون عارضه بودن آن است. این ماده، به هیچ عنوان منافذ پوست را مسدود نکرده و منجر به ایجاد آکنه و جوش نمی‌شود. این ماده، پوست را خشک نکرده و طبق اعلام سازمان غذا و داروی آمریکا، یک ماده کاملاً ایمن و بی‌خطر است. این موارد، گلیسیرین را به پای ثابت بیش از پانزده هزار محصول آرایشی و بهداشتی تبدیل کرده‌اند.

عملکرد فوق العاده گلیسیرین تنها به پوست محدود نمی‌شود و این ماده برای مو هم مثل یک معجزه است. رطوبت‌رسانی عمیق به مو، نرم‌کنندگی و حالت دهندگی، درمان خشکی، خارش و سوزش کف سر و متعادل کردن چربی آن، بازسازی موهای آسیب‌دیده، کنترل موخوره و به طور کلی افزایش سلامت و زیبایی مو، از خواص فوق‌العاده گلیسیرین خوراکی به شمار می‌روند.

گلیسیرین خوراکی برای قنادی

نوع خوراکی و باکیفیت گلیسیرین گیاهی، در قنادی هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. مسلماً شیرین بودن این ماده، از مهم‌ترین دلایل استفاده از آن در کارگاه‌های قنادی است. حدودا شصت درصد از ساکارز شیرین‌تر است و به دلایلی که در قسمت‌های قبلی هم به آن اشاره کردیم، جایگزین بسیار مناسبی برای قند به شمار می‌رود.

یکی دیگر از مهم‌ترین کاربردهای گلیسیرین خوراکی، حفظ رطوبت در انواع نان، شیرینی و کیک است. محصولات تولید شده با این ماده برای مدت طولانی‌تری تازه و نرم باقی می‌مانند. همچنین می‌تواند بافت شیرینی را بهتر و لطیف‌تر کند و به همین دلیل آن را در خمیرهای فوندانت و مارزیپان هم می‌ریزند؛ چراکه انعطاف‌پذیری و نرمی این خمیرها از اهمیت بالایی برخوردار است.

این ماده در جلوگیری از  کریستالیزاسیون هم نقش دارد. از این رو در تولید آب‌نبات و شربت به کار گرفته می‌شود تا جلوی کریستاله شدن شکر را بگیرد و بافتی یکدست و یکنواخت ایجاد کند.

در نهایت، این ماده عمر و ماندگاری انواع شیرینی‌ها را افزایش می‌دهد. مقدار دقیق استفاده از گلیسیرین در غذا و خوراکی، بسته به دستور پخت می‌تواند از چند قطره تا چند قاشق متغیر باشد. توجه به مقدار دقیق این ماده بسیار حیاتی است و مقادیر بیش از حد آن می‌توانند بافت خوراکی را بسیار نرم یا چسبناک کنند.

گلیسیرین خوراکی در عرق کشمش

مقدار کمی گلیسرول در بسیاری از شراب‌ها و انواع عرقیات یافت می‌شود. این ماده می‌تواند به انجام تخمیر عرق کشمش کمک کرده و بافت آن را بهتر و دلپذیرتر کند. شیرینی ملایم گلیسیرین خوراکی نیز طعم خوبی به شراب و عرق کشمش می‌بخشد. این ماده، در نوشیدنی‌های دیگری مثل نوشابه‌های انرژی‌زا نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.

نحوه مصرف گلیسیرین خوراکی

نحوه مصرف گلیسیرین خوراکی بسته به نوع محصول و نیازهای شخصی کاملاً متفاوت است. ممکن است اشکال دارویی مثل قرص، پودر یا شیاف آن را داشته باشید که هر کدام نحوه مصرف متفاوتی دارند. به طور کلی، نحوه مصرف هر مدل خوراکی روی بسته‌بندی آن نوشته شده است.

برای کاربردهای دیگر، مثل تولید محصولات مراقبتی خانگی هم می‌توانید آن را با نسبت یک به ده، با آب مخلوط کرده و با استفاده از ترکیبات دیگر مثل عسل، آلوئه‌ورا و … مرطوب‌کننده‌ها و ماسک‌های خانگی بسازید.

عوارض گلیسیرین خوراکی

به طور کلی، گلیسیرین خوراکی یک ماده ایمن و بی‌خطر است؛ اما ممکن است مصرف آن با حساسیت و واکنش‌هایی هم همراه باشد. مثلاً اگر پوست حساسی دارید، با زدن گلیسیرین بر روی پوست ممکن است واکنش‌های آلرژیک را تجربه کنید. سردرد، سرگیجه، حالت تهوع و استفراغ و احساس تشنگی بیش از حد در بعضی افراد نیز از عوارض مصرف گلیسیرین به شمار می‌روند. مصرف زیاد و بیش از حد این ماده نیز با عوارضی مثل ایجاد گازهای گوارشی و اسهال همراه خواهد بود.

روش تولید گلیسیرین خوراکی

• انتخاب مواد اولیه: در اولین مرحله تولید گلیسیرین، مواد اولیه باکیفیت انتخاب می‌شود. متداول‌ترین منابع برای تولید گلیسیرین، روغن سویا، نارگیل و پالم هستند. اگرچه ممکن است چربی‌های حیوانی هم به کار گرفته شوند.
• ترانس استریفیکاسیون: در فرایند Transesterification، واکنش بین روغن یا چربی، با الکل انجام می‌شود. این فرایند به طور معمول با الکل متانول و در حضور کاتالیزگری مثل هیدروکسید سدیم یا هیدروکسید پتاسیم انجام می‌شود. در نتیجه واکنش، گلیسرول و استرهای متیل اسید چرب تولید می‌شوند.
• جداسازی: بعد از اتمام واکنش، گلیسرول باید از بایو دیزل (استر متیل اسید چرب) جدا شود. این کار با روش دکانتاسیون، سانتریفیوژ یا استخراج با حلال صورت می‌گیرد.
• تصفیه: در مرحله تصفیه، کارهای متفاوتی صورت می‌گیرد تا در نهایت گلیسیرین خوراکی ایمن برای مصارف انسانی داشته باشیم. فیلتراسیون برای حذف ذرات جامد، خنثی‌سازی برای حذف کاتالیزورهای باقی‌مانده، دیونیزاسیون برای حذف یون‌های ناخالص و تقطیر برای خالص کردن گلیسیرین، از جمله کارهای انجام شده در مرحله واکنش هستند.
• استانداردسازی: در مرحله استانداردسازی، آزمایش‌های مختلفی صورت می‌گیرد تا از میزان خلوص، رطوبت و سطح ناخالصی‌های موجود در محصول اطمینان حاصل شود. گلیسیرین باید خلوص حداقل ۹۹.۵ درصدی داشته باشد.
• بسته‌بندی: در نهایت، گلیسیرین خوراکی و تصفیه شده و استاندارد را در بسته‌بندی‌های مناسبی مثل بشکه یا مخزن می‌ریزند. در تمام این مراحل، رعایت اصول ایمنی و استانداردها ضروری بوده و باید کنترل کیفیت برای اطمینان از ایمنی و خلوص آن انجام شود.

طرز تهیه گلیسیرین خوراکی خانگی

اولین و مهم‌ترین نکته برای تهیه گلیسیرین خانگی، رعایت نکات ایمنی است. در طول فرایند تهیه، بهتر است از عینک ایمنی، دستکش لاستیکی و ماسک صورت استفاده کرده و لباس‌های کاملاً پوشیده بپوشید. با این کار به طور کامل از صورت و بدن خود محافظت می‌کنید.

برای ساخت گلیسیرین خوراکی در منزل، به روغن نارگیل و زیتون احتیاج دارید. در ابتدا، یک فنجان از هر روغن را در یک قابلمه بزرگ ریخته و تا زمانی که کاملاً با هم مخلوط شوند، روی حرارت بگذارید. انواع روغن‌های گیاهی، روغن نخل، روغن سویا و جوجوبا هم می‌توانند جایگزین‌های خوبی برای روغن زیتون و نارگیل به شمار روند.

در مرحله بعدی، باید در حدود دو قاشق غذاخوری لیموی تازه را به یک فنجان آب اضافه کنید. این کار باید در ظرف شیشه‌ای صورت بگیرد و حتماً باید لیمو را به آب اضافه کنید. اضافه کردن آب به لیمو، کاری نادرست در این مرحله به شمار می‌رود.

در این زمان باید مخلوط آب و لیمو را به قابلمه حاوی روغن اضافه کرده و تا زمانی که کاملاً با هم ترکیب شوند، هم بزنید. شربت گلیسیرین خانگی شما در این مرحله آماده است و می‌توانید آن را استفاده کنید.

شرایط نگهداری گلیسیرین خوراکی

برای حفظ کیفیت گلیسیرین و عملکرد بهینه آن، ضروری است که آن را در شرایط مناسبی نگهداری و استفاده کنید. گلیسیرین ماده‌ای حساس است و به رطوبت، دما، نور و آلودگی واکنش می‌دهد. در ادامه مهم‌ترین مواردی که باید برای نگهداری از این ماده در نظر داشته باشید را شرح داده‌ایم:

شرایط دمایی مطلوب

گلیسیرین خوراکی باید در دمای بین ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد نگهداری شود. تنها در این شرایط دمایی است که خواص فیزیکی و شیمیایی خود را به شیوه مطلوبی حفظ کرده و دچار تغییر ویسکوزیته نخواهد شد. دماهای بالاتر از این، تبخیر آب، کاهش ویسکوزیته و در نهایت کاهش کیفیت گلیسیرین خوراکی را به همراه خواهند داشت.

نور و رطوبت

این ماده قابلیت رطوبت‌پذیری بسیار بالایی دارد و به همین دلیل باید در محیط کاملاً خشک و بدون رطوبت نگهداری شود. مسلماً قرار دادن این ماده در هوای مرطوب، منجر به جذب آب و تغییر غلظت و کیفیت آن می‌شود. همچنین ضروری است که گلیسیرین خوراکی را در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید؛ چراکه نور خورشید به تدریج این ماده را اکسید کرده و کیفیت آن را کاهش می‌دهد.

ظرف مناسب

ذخیره‌سازی گلیسیرین خوراکی در ظرف مناسب نیز دارای اهمیت حیاتی است و باید در ظروفی قرار بگیرد که واکنش نمی‌دهند. ظروفی از جنس پلاستیک مقاوم یا شیشه، بهترین گزینه‌ها هستند و جلوی واکنش شیمیایی ظرف با آن را می‌گیرند. ظرف باید درپوش محکم و مقاوم در برابر هوا هم داشته باشد و از ورود گرد و غبار، آلودگی و هر نوع بخار جلوگیری کند. برای ذخیره کردن مقادیر زیاد گلیسیرین هم بهتر است از بشکه‌های مات یا تانکرهای استیل ضدزنگ استفاده نمود.

شرایط انبار

رعایت اصول انبارداری از دیگر موارد مهم برای نگهداری گلیسیرین خوراکی است. ظروف حاوی این ماده باید در محیطی کاملاً تمیز، دارای تهویه هوا و به دور از مواد شیمیایی مضر، مواد قابل‌اشتعال و حلال‌ها نگهداری شوند. از این رو به هیچ عنوان نباید با سطوح آلوده یا ابزارهای غیرمجاز در تماس باشد.

دستورالعمل‌های زمان استفاده

علاوه بر رعایت دستورالعمل‌های نگهداری، در زمان استفاده از آن هم باید نکات مهمی را رعایت کنید. این ماده، ایمن و غیرسمی است؛ اما تماس طولانی مدت آن با چشم یا پوست افراد حساس، می‌تواند منجر به تحریک و بروز حساسیت پوستی یا کهیر و خارش پوست شود. پس بهتر است که در هنگام کار با مقادیر بالای گلیسیرین خوراکی، از دستکش و عینک ایمنی استفاده کنید. پس از هر بار استفاده نیز در ظرف را کاملاً محکم کرده و ببندید تا از نفوذ هرگونه آلودگی جلوگیری شود.

بررسی مداوم تاریخ انقضا و سلامت گلیسیرین خوراکی

یکی از مهم‌ترین نکات در خصوص مصرف گلیسیرین قابل خوردن، بررسی مداوم و منظم کیفیت و سلامت آن است. در بررسی‌های دوره‌ای، به هرگونه تغییرات ظاهری مثل تغییر رنگ، بو یا تغییر در ویسکوزیته توجه کرده و در صورت مشاهده نشانه‌های غیرعادی، از مصرف محصول بپرهیزید. تاریخ انقضای محصول را نیز زیر نظر داشته باشید و از مصرف محصولات تاریخ گذشته خودداری کنید.

استانداردهای بین‌المللی گلیسیرین خوراکی

برای اطمینان از کیفیت بالا و همچنین ایمن بودن محصول، چندین استاندارد بین‌المللی از سوی سازمان‌های مختلف جهانی تعیین شده‌اند. بهترین گلیسیرین، باید دارای تمام این استانداردها باشد تا بتوانیم از سلامت و خلوص آن اطمینان حاصل کنیم:

استاندارد  BP

استاندارد  British Pharmacopoeia(فارماکوپه بریتانیا)، یکی از مهم‌ترین استانداردها برای این ماده است.  فارماکوپه یک مرجع رسمی برای تعیین استانداردهای مواد دارویی محسوب می‌شود و نظارت دقیقی بر این موارد دارد. گلیسیرین دارای استاندارد BP باید ظاهری بی‌رنگ، شفاف و ویسکوز داشته، فاقد هر گونه عطر و بو باشد و محتوای آب آن نباید از دو درصد بالاتر رود.

پایداری گلیسیرین خوراکی در شرایط معمول و ضریب شکست بین ۱.۴۷۳۰ تا ۱.۴۷۵ در دمای ۲۰ درجه سانتی‌گراد، از دیگر ویژگی‌های مهم این محصول با استاندارد فارماکوپه بریتانیا هستند. بررسی میزان ناخالصی‌ها نیز اهمیت بالایی دارد. انواع مواد احیاکننده، ترکیبات هالوژنی، قند، کلرید و مواد سنگین در گلیسیرین خوراکی، نباید مقداری بیشتر از محدوده مجاز داشته باشند.

استاندارد FCC

گرید غذایی Food Chemicals Codex نیز نوعی استاندارد خاص برای بررسی کیفیت و خلوص مواد به کار رفته در صنعت غذا و دارو است. یک کمیته تخصصی، معیارها و ملاک‌های دقیقی را برای دریافت این نوع استاندارد تعیین می‌کند که طبق این معیارها، نمونه استاندارد باید حداقل ۹۹.۵ درصد گلیسرول خالص داشته باشد. میزان آرسنیک موجود در این ماده حداکثر ۱ ppm، سرب حداکثر ۲ ppm و میزان مجاز از سایر حلال‌ها حداکثر ۵۰ ppm است.

برای گلیسیرین خوراکی استاندارد، محدودیت خاصی هم در خصوص وجود آب، فلزات سنگین، ترکیبات هالوژن‌دار و … وجود دارد. در نهایت، این ماده تحت آزمون‌ها و آزمایش‌های دقیق و استانداردی قرار می‌گیرد و پس از بررسی مواردی مثل میزان خلوص، ضریب شکست، Ph و … گواهی استاندارد دریافت می‌کند.

استاندارد USP

فارماکوپه ایالات متحده آمریکا یا همان United States Pharmacopeia نیز، معیارها و ملاک‌های خاصی برای تعیین استاندارد دارد. گلیسیرین خوراکی دارای این استاندارد، خلوص و کیفیت فوق‌العاده بالایی داشته و برای مصارف دارویی و پزشکی هم کاملاً مناسب است. برای دریافت استاندارد USP، محصول باید یک سری مشخصات کلیدی داشته باشد؛ از جمله خلوص حداقل ۹۹.۵ درصد، وجود کمتر از ۵ درصد آب، داشتن pH خنثی تا کمی اسیدی در محدوده پنج تا هفت و ظاهر کاملاً شفاف، بی بو بودن و نداشتن طعم نامطبوع.

استاندارد ملی ایران

استاندارد ملی ایران برای گلیسیرین خوراکی با شماره ۴۰۲۸ مشخص شده و نشان‌دهنده یک محصول ایمن و باکیفیت برای مصارف انسانی است که با مشخصات و استانداردهای جهانی مطابقت دارد.

قیمت گلیسیرین خوراکی

گلیسیرینی که در صنایع غذایی و دارویی به کار گرفته می‌شود، نسبت به نمونه صنعتی، قیمت بالاتری دارد. عوامل زیادی می‌توانند در قیمت این محصول دخیل باشند. کشور سازنده، اولین عامل تأثیرگذار است. این محصول می‌تواند در کارخانه‌های داخلی و یا در کارخانه کشورهای مالزی، ترکیه، تایلند و اندونزی تولید شده و سپس در بازار ایران به فروش برسد. مسلماً نمونه ایرانی نسبت به انواع وارداتی، قیمت مناسب‌تری دارد. در بین گلیسیرین‌های وارداتی، محصول کشور مالزی دارای کیفیت و تقاضای بیشتر و البته قیمت بالاتری است.

مسلماً نوع برند نیز در قیمت گلیسیرین خوراکی دخیل خواهد بود. در بازار ایران، برندهای متنوعی وجود دارند که نام‌های تجاری معروف‌تر و باکیفیت‌تر، قیمت بالاتری هم دارند. البته باید توجه داشته باشید که بسیاری از محصولات معروف، دارای مدل‌های فیک و تقلبی بوده و می‌توانند عوارض زیادی داشته باشند.

داشتن مجوز بهداشت، کد IRC و تاریخ انقضای کافی نیز از دیگر عوامل مهم در تعیین قیمت هستند. برخی از تولیدکنندگان یا واردکنندگان، گلیسیرین خوراکی را با قیمت‌های ارزان به فروش می‌رسانند. اما محصول فروخته شده توسط آن‌ها دارای تاریخ انقضای بسیار کمی است یا اصلاً تاریخ انقضای آن منقضی شده است. محصول ارزان، همچنین ممکن است کد بهداشت و کد IRC نداشته و خطرناک باشد.

گلیسیرین خوراکی از کجا بخرم؟

مدل خوراکی گلیسیرین باید حتماً دارای کیفیت بالا و ایمنی کافی باشد تا سلامت افراد را به خطر نیندازد. به همین دلیل ضروری است که برای خرید این محصول تنها به مراکز معتبر و بااصالت مراجعه کرده و به نکات مختلفی هم توجه کنید. یکی از مهم‌ترین نکات برای خرید، توجه به این مورد است که باید حتماً گرید خوراکی و استانداردها و تأییدیه‌های بهداشتی لازم مانند FDA و USP را داشته باشد. گلیسیرین صنعتی، قیمت پایین‌تری دارد؛ اما این تأییدیه‌ها را نداشته و به هیچ عنوان برای مصارف خوراکی یا تماس با بدن انسان مناسب نیست.

از دیگر نکات قابل توجه در هنگام خرید گلیسیرین خوراکی، خلوص بالای محصول، شفافیت آن، عدم وجود بوی نامطبوع، عرضه در بسته‌بندی‌های بهداشتی و مشخص بودن تاریخ دقیق تولید هستند. بهتر است از خرید گلیسیرین فله و بدون برچسب دقیق اطلاعات، به شدت خودداری کنید. محصولات فله به احتمال زیاد دارای ناخالصی هستند و علاوه بر کاهش کیفیت محصول، می‌توانند بر روی سلامت انسان‌ها نیز تاثیر منفی بگذارند.

جمع‌بندی

گلیسیرین، نوعی الکل قندی است که در شکل‌های مختلف گیاهی و صنعتی یافت می‌شود. مدل گیاهی که از روغن‌ها و چربی‌های گیاهی به دست می‌آید، کاربردهای گسترده‌ای در صنعت غذا و دارو و تولید محصولات آرایشی و بهداشتی دارد. این ماده می‌تواند تاثیر مثبتی بر روی بافت و طعم مواد غذایی داشته باشد. رطوبت‌رسانی عمقی به پوست و مو و جوان‌سازی پوست هم برخی از دیگر خواص گلیسیرین به شمار می‌روند. ضروری است که گلیسیرین دارویی و خوراکی را تنها از مراجع بااصالت و معتبر خریداری کنید.